Indische, kreolische, chinesische und französische Aromen auf einem Teller. Das solltest du bestellen.
Die mauritische Küche erzählt die Geschichte der Insel am besten. Die echten Stars sind günstig und stehen an Straßenständen, auf Märkten und in kleinen Familienrestaurants, nicht nur im Hotel.
Ein dünnes Fladenbrot mit gemahlenen gelben Spalterbsen, gefaltet serviert mit Bohnencurry, Rougaille, Chutney und eingelegtem Gemüse. Das beliebteste Streetfood der Insel.
Wo probieren: Straßenstände und Snackbars auf der ganzen Insel, mittags besonders voll in Port Louis, Rose Hill und Curepipe.
Ein weiches, blättriges Fladenbrot, ähnlich dem indischen Paratha, das man zu Currys isst. Viele bestellen eine Mischung aus Dholl Puri und Farata.
Wo probieren: An denselben Ständen wie Dholl Puri; auch ein Klassiker bei Familienfesten.
Kleine knusprige Bällchen aus Spalterbsen, Chili und Kräutern. Werden tütenweise verkauft und oft in ein Butterbrötchen gesteckt.
Wo probieren: Verkäufer am Straßenrand, Märkte und nachmittags vor den Schulen.
Gebratene Nudeln mit Gemüse, Ei und Huhn oder Meeresfrüchten, ein chinesisch-mauritischer Klassiker. Bestell den Chili lieber extra.
Wo probieren: Chinesisch-mauritische Restaurants und Imbissstände; Chinatown in Port Louis ist ein guter Anfang.
Das mauritische Biryani: gewürzter Reis mit Huhn, Rind oder Gemüse und immer mit Kartoffeln. Gibt es bei Hochzeiten und Feiern.
Wo probieren: Briani-Spezialisten und muslimische Restaurants, mittags oft tellerweise.
Eine kreolische Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Thymian und Chili, gekocht mit Fisch, Würstchen oder Salzfisch.
Wo probieren: Kreolische Restaurants mit Hausmannskost und Tables d'hôtes.
Ein süßes, kaltes Milchgetränk mit Basilikumsamen und Agar-Gelee, oft mit Vanille oder Rose. Perfekt an heißen Tagen.
Wo probieren: Der Zentralmarkt von Port Louis ist der klassische Ort dafür.
Foto: Rishi Luchun, CC BY 2.0Zwei Mürbeteigkekse mit Marmelade dazwischen und rosa Zuckerguss obendrauf. Jeder Mauritier verbindet eine Kindheitserinnerung damit.
Wo probieren: Bäckereien und Supermärkte überall.
Zarter Oktopus als Curry oder als Salat mit Limette und Zwiebeln. Rodrigues ist berühmt dafür.
Wo probieren: Restaurants am Meer und fast jeder Tisch auf Rodrigues.
Chinesische Familien kochen seit Generationen auf Mauritius, und ihre Gerichte sind heute Alltagsessen für alle. Bestell im sino-mauritischen Restaurant ein paar Teller für den Tisch und teile.
Halte Ausschau nach Imbisswagen an den öffentlichen Stränden, Ständen rund um Märkte und Busbahnhöfe und kleinen Snackbars in jedem Dorf. Am meisten los ist mittags und am Wochenende. Pistas-Verkäufer schieben ihre Wagen an den Stränden und durch belebte Straßen: Eine kleine Tüte warmer gerösteter Erdnüsse ist der perfekte Snack zwischen zwei Badegängen.
Boulettes (Teigtaschen in Brühe), Vindaye (Fisch oder Oktopus in Senf-Kurkuma-Marinade), Achards (scharf eingelegtes Gemüse), Gâteau patate (Süßkartoffelküchlein), frische Ananas mit Chilisalz von den Strandverkäufern und lokaler Rum.
Food-Tour buchen
Eine Seite zum Ausdrucken mit allem, was du auf der Insel brauchst: Notrufnummern, unsere Top-10-Orte, Geld, Steckdosen, Tipps zum Autofahren und ein paar nützliche Sätze auf Kreol.
Danke!
Schau in ein paar Minuten in dein Postfach. Du kannst den Spickzettel auch gleich hier öffnen: Spickzettel öffnen
Dholl Puri gilt oft als Nationalgericht: ein mit Spalterbsen gefülltes Fladenbrot, serviert mit Curry, Rougaille und Chutney.
Es kann scharf sein, aber Chili wird meist extra serviert. Bitte an Straßenständen um „pas tro pima“ (nicht zu scharf).
Rund um den Zentralmarkt in Port Louis, in den Snackbars jedes Ortes und an Imbisswagen nahe den öffentlichen Stränden, besonders am Wochenende. Halte Ausschau nach Dholl Puri, Farata, Gato Piment und Mine Frit.
Ja. Dholl Puri und Farata mit Bohnen- oder Gemüsecurry, Gato Piment, Achards und viele Chutneys sind vegetarisch. Frag einfach beim Bestellen eines Currys nach, denn manche enthalten Fleisch oder Fisch.
Stände mit viel Betrieb und schnellem Umsatz sind meist eine gute Wahl. Nutze deinen gesunden Menschenverstand und wähle frisch Zubereitetes.
Wir möchten Cookies für anonyme Besuchsstatistiken und später Werbung verwenden. Ohne deine Zustimmung wird nichts geladen. Datenschutz